双变空气调保鲜进行贮藏管理技术

双变空调的存储技术及保存 双变量大气存储(T1)CA是我国科技工作者创造的一种新的大气存储概念。广州冷库公司根据所存放物品的物化性质，选择确定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同， 冷库配置也不一样。广州冷库安装公司注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。冷库安装根据自己建筑物的特点和本地的水源情况，选择制冷机的制冷方式，一般有风冷和水冷（制冷机是分冷式的用户只需选择安放的位置即可，制冷机是水冷式的用户还需配置水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置）。 根据我国大部分主要生产区在自然温度（约10℃）下通过塑料薄膜台账或塑料薄膜包装进行储存的实践，取得了良好的储存效果。 证明用二氧化碳代替低温抑制果实成熟可以大大节约传统能源。 因此，双变量大气不同于传统大气(CA)和自发大气(MA)，而是利用控制温度和二氧化碳同时变化，达到保鲜的目的。

双变量气调贮藏的关键是在贮藏后1个月内将温度控制在10ー15 °c，60ー90天内逐渐降至 o °c，并保持到贮藏结束。二氧化碳在60天内的浓度为12% 至15% ，在60天内逐渐降至6% 至8% ，并维持在这个浓度。氧气含量保持在2% 到3% 。

双变气调与传统气调相比，其特点是不要求贮藏初期迅速低温，而是lo℃左右；贮藏初期商二氧化碳浓度(10％，甚至15％以上)。贮藏期间温度由高到低变动．二氧化碳也相应由高到低变动。

双变贮藏中人贮初期具有较高的温度，不仅可以是为了企业利用学生自然生态气候发展状况或单纯的节能设计考虑，还因为是创造价值贮藏技术环境对于中高二氧化碳必不可少的前提，在较高工作温度控制条件下，果实呼吸系统强度要求较高，产生影响较多二氧化碳和消耗问题较多氧，形成一个高二氧化碳和低氧适应环境，而利用高二氧化碳可代替超过低温对果实代谢、成熟的抑制。同时，较高温度数据也是充分发挥中国二氧化碳对呼吸、乙烯生成的抑制功能作用必不可少的条件。因为通过低温下果实对二氧化碳伤害敏感，较低浓度的二氧化碳就会容易引起对果实的伤害。双变气调中，初期的较高温度可避免和削弱二氧化碳的伤害主要作用，保留了它对呼吸、乙烯生产以及虎皮病发生的抑制经济作用，从而达到延缓成熟衰老。当温度逐渐下降时，二氧化碳浓度也相应有效降低。因此，高温、高二氧化碳及其社会变化的相互之间关系是辩证的，也是一种相互制约为前提的。

双变气调的应用范围：①温度条件仅限于北方土窑洞、地沟、通风库等模式，一般开始时lo—15℃，3个月将至o℃。②、梨的品种不同，对双变气调的适应性也不一致，品种中红星、金冠、目光等耐二氧化碳品种能够取得良好效果，梨品种则以西洋梨较适宜。而另一些品种如红富士、红印度、白梨系统的大部分品种，不耐高二氧化碳，利用双变气调就会产生生理伤害。在高温季节成熟的果实如葡萄、桃、杏、樱桃等果品不适宜应用。③不具备现代化冷藏条件的果产区，利用自然冷源进行双变气调保鲜贮藏产品，解决保鲜贮藏难